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Bicarbonato de sodio (Sodium Bicarbonate)
El bicarbonato de sodio se utiliza a menudo para tratar afecciones causadas por una elevada acidez e..
Citrato de sodio (Sodium Citrate)
¿Qué es el citrato de sodio?
El citrato sódico es la sal sódica del ácido cítrico. Al igual que el ácido cítrico, el citrato sódico tiene un sabor muy ácido y, al estar clasificado como sal, también es ácido. Se conoce comúnmente como sal ácida y se utiliza principalmente como aditivo alimentario, normalmente para dar sabor a los alimentos o como conservante.
Reduce la acidez de los alimentos y, por tanto, permite la esferificación con ingredientes fuertemente ácidos. El citrato de sodio también se utiliza como antioxidante en los alimentos y como secuestrante. Es soluble en agua y completamente insoluble en alcohol.
Se reconoce como un polvo blanco o cristales granulares blancos que están ligeramente calientes al tacto en aire húmedo.
En medicina, se utiliza como agente alcalinizante. Actúa neutralizando el exceso de ácido en la sangre y la orina. Está indicado para el tratamiento de la acidosis metabólica.
Beneficios del uso del citrato de sodio:
- Se utiliza como aditivo alimentario.
- Actúa como antioxidante.
- Se utiliza en el campo de la medicina.
