Artículos y enciclopedias

Té verde

¿Qué es el té verde?

El té verde es el té elaborado exclusivamente a partir de las hojas de la planta del té (Camellia sinensis), que han sido sometidas a una oxidación mínima durante su producción. Originario de China, donde fue llevado a Japón por un sacerdote budista japonés (de ahí que muchos lo llamen té japonés), toma su nombre del color verde esmeralda que resulta de la infusión de las hojas de té sin procesar ni fermentar.. 

¿Cuál es la diferencia entre el té verde y el té negro?

La diferencia entre el té verde y el té negro radica únicamente en el proceso de producción. Mientras que el té negro se somete a una fermentación que cambia su color y sabor, el té verde permanece sin procesar y conserva su color. Además, el té verde se cultiva a mayor altitud, concretamente en las regiones montañosas del este de Asia. Parte del té verde se sigue recogiendo a mano, e incluso existe la creencia entre la gente de que los tés recogidos a mano son menos amargos y dan un sabor más dulce y fuerte. Sin embargo, otros factores como el clima y el suelo también pueden influir en el sabor.

Sencha – el té verde más popular de Japón

El sencha es el té verde de alta calidad más popular de Japón y representa el 80% de todo el té que se produce en el país. Se sirve tradicionalmente a la llegada de los invitados y se prepara según una ceremonia tradicional llamada senchado. Es de color amarillo verdoso claro y tiene un sabor dulce, herbáceo y ligeramente astringente.

Matcha para una energía duradera

El matcha se elabora con hojas de té verde cultivadas a la sombra. Las hojas tienen un alto contenido en clorofila, lo que les confiere su color verde brillante. El sabor del matcha es ligero y dulce, por lo que hoy en día se suele añadir a postres y bebidas dulces. 

¿Cuánta cafeína contiene el té verde?

El té verde contiene cafeína, pero la cantidad depende de la variedad y la marca. Una taza de té verde contiene menos cafeína que una taza de café (una taza de té verde contiene unos 35-80 mg de cafeína, mientras que una taza de café contiene 100-400 mg), pero aun así puede actuar como estimulante. Muchos afirman que beber té verde aumenta los niveles de energía y concentración y mejora el estado de ánimo.

Beneficios de beber té verde

Relaja la mente

Durante miles de años, el té verde ha sido utilizado por los taoístas chinos y los monjes budistas zen japoneses como medio de relajación y meditación. Hoy sabemos que se puede alcanzar un estado de conciencia superior gracias al aminoácido L-teanina que se encuentra en las hojas de té verde. 

Mejora la memoria y la capacidad de concentración

Otro efecto secundario de la L-teanina es la producción de dopamina y serotonina. Estas dos sustancias químicas ayudan a mejorar el estado de ánimo, la memoria y favorecen la concentración.

Aumenta los niveles de energía y la resistencia

Los samuráis, los nobles guerreros del Japón medieval y moderno, bebían té verde justo antes de entrar en combate por sus propiedades energéticas. Una taza de té verde puede aumentar los niveles de energía hasta 6 horas, y después de beberlo no experimentamos ninguno de los efectos secundarios habituales de los estimulantes, como nerviosismo e hipertensión.

Ayuda a quemar calorías

El té verde aumenta el metabolismo y ayuda al cuerpo a quemar grasa unas cuatro veces más rápido que la media.